De Indiase keuken heeft de afgelopen jaren een fase van ongelooflijke groei doorgemaakt. Er wordt aangenomen dat dit komt door verschillende factoren, waaronder de groeiende kosmopolitische bevolking in ons land en een groeiende middenklasse die op zoek is naar meer variatie in hun dieet. Bovendien, met de toename van de wereldwijde media-aandacht en de komst van sociale mediasites zoals Facebook, Instagram en Twitter; zijn Indiërs in staat om kennis over de Indiase keuken veel sneller dan ooit te verspreiden. Met al deze factoren samen kunt u verwachten dat er overal, van kleine steden tot grote steden in het hele land, veel Indiase restaurants opduiken. Er verschijnen momenteel zelfs zoveel Indiase restaurants in Nederland dat het bijna onmogelijk is om ze allemaal bij te houden! Hieronder bespreken we dingen die u kunt verwachten als u in een Indiaas restaurant in Hilversum gaat eten.
Brood, Naan en Roti
Als je in een Indiaas restaurant in Hilversum binnenloopt, krijg je bijna altijd roti of naan aangeboden om bij je maaltijd te eten. Hoewel u in de Verenigde Staten misschien gewend bent roti of naan bij uw maaltijd te krijgen, biedt Nederland ook een paar andere broodopties. Bijvoorbeeld, bij roti butter chicken van een Punjabi restaurant krijg je een roti butter naan, terwijl je bij een Indiaas restaurant in Suriname een pitabroodje krijgt.
Als het om brood gaat, kunt u ook de Indiase snack genaamd samosa verwachten. Traditioneel is dit een groente samosa, maar u kunt ze ook gevuld vinden met kip, schapenvlees of zelfs ijs. Een ander brood dat u kunt verwachten in een Indiaas restaurant in Nederland is een paratha, een gefrituurd brood dat vaak wordt geserveerd bij een curry of als ontbijtoptie.
Dals en peulvruchten
Als u een traditioneel Indiaas restaurant in Nederland bezoekt, kunt u een verscheidenheid aan dals en peulvruchten op het menu verwachten. Veel voorkomende dalopties in een Indiaas restaurant zijn masoor dal, channa dal of koda dal. Voor een niet-vegetarische optie kunt u ook rajmah en aaloo gobi vinden. Bij het kiezen van de juiste linze moet u rekening houden met de landelijke ligging van het restaurant. Afhankelijk van de regio kunt u linzen vinden als har383, moong dal of masoor dal.
U kunt ook veel andere soorten peulvruchten op het menu zien, waaronder pindas, aloo gobi, aloo rabadi en aloo ka paratha. Hoewel u een verscheidenheid aan peulvruchten kunt verwachten in een Indiaas restaurant, moet u bij de keuze van uw maaltijd rekening houden met de regio. In de zuidelijke regio van India vindt u aaloo gobi, terwijl u in de westelijke regio pindas kunt vinden.
Tandoori en gegrild eten
Wanneer je een Indiaas restaurant in Nederland bezoekt, kun je verwachten dat er veel gegrild en tandoori eten op het menu staat. Enkele van de tandoori gerechten die je in een Indiaas restaurant in Nederland kunt vinden zijn kip tikki masala, aloo tikki, aloo gobi tikki en rajma gobi tikki. Als het gaat om het kiezen van de juiste Indiase kruiden om te grillen, moet je ook rekening houden met de regio. In de zuidelijke regio van India vindt u kurkuma, terwijl u in de oostelijke regio kardemom kunt vinden.
Hoewel u in een Indiaas restaurant allerlei gegrilde gerechten kunt verwachten, moet u bij de keuze van uw maaltijd ook rekening houden met de regio. In de zuidelijke regio van India kunt u verwachten dat gerechten worden bereid met sesamolie, terwijl u in de westelijke regio kunt verwachten dat gerechten worden gegrild met mosterdolie.
Zoetigheden als dessert
Aan uw maaltijd in een Indiaas restaurant in Nederland wordt een zoete optie toegevoegd, zoals gulab jamun of rasmalai. Als het gaat om het kiezen van het juiste gulab jamun recept, kunt u een paar verschillende variaties verwachten. U kunt een zoete gulab jamun vinden die gemakkelijk te eten is en een die gevuld is met pistachenoten. U kunt ook een meer uitgebreide gulab jamun die is gedrenkt in rozenwater.
Voor rasmalai zijn er drie verschillende recepten. Elk recept heeft zijn eigen smaak, en u kunt een rasmalai verwachten die gevuld is met cashewnoten, een rasmalai die gevuld is met pistachenoten en een rasmalai die gevuld is met rozenwater.